能量飲品──禁藥、功能及影響
早前港府公布一批紅牛產品樣本化驗結果，從一個由英國進口的紅牛可樂樣本、四個由奧地利進口的紅牛能量飲品及紅牛無糖飲品樣本中，證實飲料每公升含有0.1至0.3微克可卡因。可卡因屬於一級毒品，依法食品中不得含有禁藥，故紅牛不可在港銷售。飲品中雖然只含微量可卡因，無損身體健康，但長期飲用會對此毒品造成依賴，令毒素在身體積聚，導致心跳及血壓上升、抽筋及「上癮」，嚴重影響人體健康。若服用超過20毫克的可卡因更會有中毒反應。
香港並沒有訂立具體法例規管「能量飲品」的標準。坊間出售的「能量飲品」多以強勢形象出現。廣告語為「送你一對翼」的紅牛，聲稱令人「快速提神」，若身心疲累時飲用，可有效改善集中力、加快應變反應及促進新陳代謝，因此常被一般市民或運動人士用作「提神飲料」。
「能量飲品」不應與「運動飲品」混淆
運動飲品可補充人體從汗液中流失的水分，並提供糖分如葡萄糖、果糖或蔗糖，以補充運動期間消耗的熱量；它還包含礦物質、如鈉和鉀，以補充因長時間運動而流失的電解質。現時市面上流行的「運動飲品」品牌有葡萄適運動裝(Lucozade Sport)、飛雪動奕(BonActive)、佳得樂(Gatorade)、動力(Speed)、寶礦力水特(Pocari Sweat)及促動純冰(Iso-Tone Pure Ice)等。
能量飲品含有能量的來源，綜觀其主要成分有牛磺酸、咖啡因、葡萄糖醛酸內酯(碳水化合物)、維生素B群等，當中成分主要提供熱量及養分，而咖啡因則於某些研究指出有提神功效。而無糖版本的能量飲品，不含有果糖(Sucrose)與葡萄糖(Glucose)，但添加了阿斯巴甜(Aspartame)與醋磺內酯鉀(Acesulfame-K)兩種代糖物質，以提供甜味及減少熱量，其餘成分大致相同。
「能量飲品」成分大揭秘
牛磺酸(Taurine)
牛磺酸是一種帶有硫磺成分的胺基酸，在大多數種類的動物中是屬於非必須胺基酸，是維持腦部運作和參與腦神經信息傳遞的必備元素。另外牛磺酸能幫助電解質如鈉、鉀、鎂及鈣質進出細胞，以加強腦部的機能，維持細胞膜的電位平衡。牛磺酸來源大多來自動物性食物如肉類、魚類奶類及貝殼類，其中以海鮮類含量最多。
葡萄糖醛酸內酯(Glucuronolactone)
葡萄糖醛酸內酯是一種碳水化合物，在我們體內自然產生，聲稱能在人體內發揮排毒作用，幫助清除廢物。很多不同的天然食物，例如穀類或紅酒都含有此物質。
咖啡因(Caffeine)
咖啡因又叫作咖啡鹼，具刺激中樞神經作用。當我們體力下降或精神透支時，神經系統會增加分泌腺甘酸(Adenosine)，令身體機能減慢或減弱，讓我們知道需要休息。咖啡因能對腺甘酸產生干擾，減低倦意及延遲疲倦的時間；短暫性提高注意力和反應速度，亦有研究顯示，適當地攝取咖啡因(1－3毫克 / 每公斤體重)可提升運動表現。
維他命B群
維他命B屬水溶性維他命，必須每天由飲食補充，多餘的維生素B會隨尿液排出體外。維生素B群會彼此產生協同作用，調節蛋白質、碳水化合物及脂肪的代謝，和維持免疫系統及神經系統功能的正常運作。事實上，多種食物含有維他命B，日常飲食攝取不足的情況實屬罕見。維他命B12，其主要來源是動物性食物，除了海藻和紫菜外，植物性食物大多不含B12，所以素食者較容易缺乏。
「能量飲品」對運動員潛在的害處
運動員在進行劇烈活動過後，會感到極度「疲勞」或能量「虛脫」。這些感覺是身體給我們的正常訊號，提醒我們要喝水、進食適量的食物和休息，讓身體得以回復原來狀態。在劇烈的運動或訓練期間飲用能量飲品，以維持能量或作止渴用途，是一個不恰當的選擇。因為能量飲品的成分，並不是設計來補充身體水分(止渴)或提供平衡身體的電解質；而且當中的咖啡因會給腦袋一個錯誤信息，以為身體還充滿精力，令運動員因運動過度而導致不必要的受傷。
雖然美國運動醫學會(2007)提出小量的咖啡因(<180毫克 / 每天)不會增加尿液排泄；不過，過量攝取卻可導致脫水的情況發生，增加鈣的流失而影響肌肉收縮。研究發現，身體如脫水超過2%，便會影響集中力及運動表現。例如「紅牛」能量飲品(每罐含80毫克咖啡因)，每天的飲用上限為兩罐或以下。
副作用可大可小
咖啡因有鬆馳腸道的作用，一些對咖啡因承受程度較低的人士，如在臨做運動之前、或在運動期間飲用，有可能會引起腸胃不適。而高濃度咖啡因能直接增加血液運行，使心跳加速和引起副作用；徵狀包括失眠、精神緊張、心跳加劇、手震、焦慮、頭痛等。運動人士如有以上不良反應，必須立刻停止飲用，盡快求診。
給運動員的建議
l 如日常飲食已能提供足夠的營養，則毋須額外使用補充劑
l 兒童、孕婦及對咖啡因敏感的人不適宜飲用能量飲品
l 在運動進行期間(少於1小時)，應飲用足夠的清水補充身體水分；含有咖啡因的飲料如檸檬茶、奶茶等，有利尿作用，故運動後最簡單補充水分的飲料是清水或淡鹽水；如從事劇烈體能活動超過1小時或以上，可飲用適量的運動飲品來補充身體流失的水分及電解質
l 飲用能量飲品時，切勿同時服用中樞神經系統藥物或含酒精飲料，因可能會影響中樞神經系統的運作
至今，雖然未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導致任何不良反應的證據，但任何人士如果對牛磺酸有過敏反應，則不應飲用。
文：羅曼詩
澳洲註冊營養師
基督教聯合那打素社康服務 社區營養部
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